Gerda gibt Gummi – das Rezept für den Juni!
Fotos und Rezept © Gerda Zipfelmayer
„Es ist wie immer ein ganz einfaches Rezept, und ich hoffe, dass sich Kinder wie auch Erwachsene über die selbstgemachten Fruchtgummis freuen.
Ich habe vier verschiedene Sirupe verwendet – einfach, weil sie gerade da waren: Klatschmohn, Holunder, Brennnessel und Brombeere“, erklärt Gerda Zipfelmayer aus Stockerau.
Zubereitung der Fruchtgummis
Für die Fruchtgummis verwendet Gerda 100 ml Sirup und 8 Blatt Gelatine.
Die Gelatine 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend ausdrücken und in etwas erwärmtem Sirup auflösen. Danach den restlichen Sirup einrühren und die Masse in vorbereitete Silikonförmchen füllen.
Tipp: Die Förmchen vor dem Befüllen auf ein Schneidbrett stellen. So lassen sie sich leichter in den Kühlschrank transportieren.
Nach etwa einer Stunde können die Fruchtgummis aus den Formen gelöst werden. Anschließend noch einen Tag nachtrocknen lassen. Danach können sie bereits in Gläser oder Schachteln gefüllt werden.
Alternative für alle, die keine Gelatine verwenden möchten:
Die Agar-Agar-Variante
- 100 ml Sirup
- 2 bis 2,5 g Agar-Agar
Die Flüssigkeit mit dem Agar-Agar klümpchenfrei verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und anschließend etwa zwei Minuten sanft köcheln lassen.
Danach die Masse in Silikonförmchen füllen und für etwa eine Stunde kaltstellen.
Gerda bereitet ihre Fruchtgummis lieber mit Gelatine zu, da die Konsistenz dadurch besonders schön wird. Für Veganerinnen und Veganer sowie alle, die auf Gelatine verzichten möchten, eignet sich jedoch die Agar-Agar-Variante hervorragend.
Wir hoffen, dass Gerda Zipfelmayer euch wieder auf eine schöne Idee gebracht hat und wie diese Sirupe hergestellt werden, entlocken wir Gerda auch noch!
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